Yer elması içerdiği güçlü vitamin ve minerallerle dikkat çekiyor. Enginar ve turpla benzer bir tat profiline sahip olan bu sebze, patatese benzemektedir. Tansiyon ve şeker hastalarının da rahatlıkla tüketebileceği yer elması, nişasta içermemesiyle de öne çıkıyor. Yer elması bu özellikleriyle sağlıklı bir beslenme seçeneği olarak değerli bir seçenek sunuyor. İşte Kudüs enginarına dair merak edilenler!
Yer elmasının FAYDALARI
İnülin Depolama:
Kudüs enginarı inulin açısından zengin bir sebzedir. İnülin bir tür prebiyotik lif olup sindirim sistemine katkıda bulunarak bağırsak sağlığını destekler. Kudüs enginarının düzenli tüketimi bağırsak mikrobiyotasını zenginleştirebilir ve faydalı bakterilerin çoğalmasına yardımcı olabilir.
Kan Şekerini Dengelemek:
İnülin içeriği kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Yer elması, özellikle şeker metabolizması üzerinde olumlu etkileri olan inülin sayesinde diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Kudüs enginarının beyin fonksiyonlarını iyileştirebilen faydaları:
Yer elması içerdiği diosgenin adı verilen bileşik sayesinde nöron büyümesini destekleyerek beyin fonksiyonlarını güçlendirebilir. Fareler üzerinde yapılan testlerde hafıza ve öğrenme yeteneklerini olumlu yönde etkilediği gözlemlendi.
Menopoz Belirtilerini Giderme Potansiyeli:
Düzenli olarak patates tüketimi menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Menopoz semptomlarını azaltabilen kandaki azalan hormon seviyelerini dengeleyerek östrojen seviyelerini düzeltir.
Kanserle Mücadeleye Yardımcı Olmak:
Yer elması antioksidan özellikleriyle bilinen çeşitli elementler içerir ve bir çalışmada kolon tümörü büyümesini önemli ölçüde azalttığı gözlemlenmiştir. Patateslerdeki antioksidanlar kansere karşı koruma potansiyeline sahip olabilir.
İltihabı Azaltıcı Etkisi:
Antioksidanlar açısından zengin olan yer elması, iltihabı azaltarak çeşitli sağlık sorunları riskini azaltabilir. Kronik inflamasyonla ilişkili hastalıklar üzerinde olumlu etkileri olabilir.
Sindirim Sistemine Faydaları:
İpliklerdeki dirençli nişasta, sindirim enzimlerini artırarak ve bağırsaklardaki iyi bakteri sayısını artırarak yiyeceklerin parçalanmasına yardımcı olabilir.
Kilo Kaybını Destekleme Potansiyeli:
Deneysel araştırmalar, Kudüs enginar ekstraktının iştahı azaltabileceğini ve kilo kaybını destekleyebileceğini gösteriyor. İçerdiği lif kilo kontrolüne destek olabilir.
Antimikrobiyal Etkiler:
Yer elması ekstresi, bilinmeyen mekanizmalar yoluyla bazı ilaca dirençli bakterilere karşı koruma sağlayabilir.
Kolesterol Düzeylerinin İyileştirilmesi:
Yapılan bir araştırmada günde 390 gram yer elması tüketen kadınların kan kolesterol düzeylerinde %6 oranında azalma gözlemlendi. Bu durum, yer elmasının kolesterol üzerinde olumlu etkileri olabileceğini düşündürmektedir.
Yer elması NASIL TÜKETİLİR?
Yer elması yerden çıkarıldıktan sonra çeşitli şekillerde lezzetli yemeklere dönüştürülebilir. Meyve gibi soyularak ya da patates gibi haşlanıp püre haline getirilerek tüketilebilir. Ayrıca havuç, soğan gibi farklı sebzelerle birleştirilerek özgün yemekler de hazırlanabiliyor. Zeytinyağlı yer elması yemekleri, portakal, mandalina gibi meyvelerle birleştirilerek de tatlandırılabilir. Yer elması çeşitli malzemelerle hazırlanan çorbaların yanı sıra nohut yemekleri ve salatalarda da kullanılabiliyor. İnce dilimler halinde pişirilerek de tüketilebilen yamlar, tam bir yemek çeşitliliği sunuyor.
